TopicPath : home > note > Food & Drink Regional Specialities

Food & Drink Regional Specialities

「Lonely Planet Japan」という外国人向けの自由旅行ガイドブックのなかに、こんなコーナー「Food & Drink Regional Specialities 」を発見っ...、



「Lonely Planet Japan」


取り上げられた都市・地域は、北海道、北本州 ? (Northern Honshu)、東京、京都、大阪、広島、四国、九州、沖縄の8つ。

各地の「食」の魅力は、、


Hokkaido
Kani-ryori (crab cuisine)

Salmon cuisine

Nothern Honshu
Jappa-jiru (cod soup with Japanese radish and miso)

Wanko-soba (eat-till-you-burst buckwheat noodles)

Tokyo
Edomae-Zushi (Tokyo sushi)

Kyoto
Kaiseki (Japanese haute cuisine)

Yudofu (tofu hotpot)

Nishin-soba (buckwheat noodles topped with a partially dried herring)

Osaka
Tako-yaki (octopus balls)
Okonomi-yaki (savoury pancake)

Hiroshima
Hiroshima-yaki (Hiroshima-style okonomi-yaki)

Kaki-ryori (Oyster cuisine)

Shikoku
Sansai-ryori (mountain vegitable cuisine)

Sanuki-udon (wheat noodles,popular in Kagawa)

Katsuo no tataki (bonito fish lightly braised over a charcoal grill,popular in Kochi)

Kyushu
Tonkotsu-ramen (pork-broth ramen)

Mugi-jochu and Imo Jochu (potato- or wheat-based spirits)

Okinawa
Goya-champuru (stir-fried bitter melon)

Awamori (Okinawa grain liqor)

Mimiga (pig's ears in vinegar)

Soki-soba (noodles with pork spare ribs)


  ↓

北海道
かに料理、サケ料理
北本州 ?
ジャッパ汁、わんこそば
東京
江戸前鮨
京都
懐石、湯豆腐、鯡(にしん)そば
大阪
たこ焼き、お好み焼き
広島
広島焼き、牡蠣料理
四国
山菜料理、讃岐うどん、鰹のたたき
九州
とんこつラーメン、麦焼酎、芋焼酎
沖縄
ゴーヤ・チャンプルー、泡盛、ミミガー、ソーキそば

へぇ~なるほど、「たこ焼き」、「お好み焼き」かっ。「広島焼き」もっ。


それぞれの地域によって、頷けるものと、そうでないもの。ただ、そんなふうに伝わっているという事実。

Comments : 4

m.HITT 08-01-20

先日、スイス人の友人が初めて日本に来たので、大阪、京都に連れて行きました。純スイス人と、小さい頃イタリアで育った、現スイス人の男性ふたり。代表的な清水寺、金閣寺を回ってみたのですが、そう感動する様子はなし。それが、竜安寺にいったとたん目を輝かせ、お茶目ばかり言っていた二人が、突然神妙な顔で廊下に座り込み、目を閉じました。ふと気がつくと、周りの白人たちは揃って同じ行動をしており、十分ほどの間同じ姿勢で座り続けたのでした。その後二人はもう満面の笑顔で、”禅のこころー、禅のこころー”と、突然の日本語で、はしゃぎっぱなし。ここに来たかった!ですって。
その後お昼になったので、何を食べたい?と聞くと”串かつ”というので、へー、やはり日本食では、さっぱりしすぎていて物足らないんだと思っただけの私は、四条にあるおすし屋さんで、かつ、串かつも出してくれるお店を見つけ、串かつを食べました。どうも納得のいかない様子で、”ふーーん、ふーーん”ですって。
明日はどうする?世界遺産の姫路城が近いから、そこへいったら?と提案。あまり気乗りしてなかった二人、とりあえず姫路城にいき、そのあとまた新幹線を乗り継いで行ったのが、広島の原爆ドームですって。
もうおわかりですね、そう私は日本人の目線で良かれと思ったところを進めていたのですが、彼らの欧米諸国では、教科書で日本について言及されていたのが、禅、新世界での横向きになって食べる串かつ屋、そして世界でたったひとつの被爆地である広島だったのです!そうか、そっちが中心の紹介のされ方なんだと驚きつつ、物価の高い日本に興味をもってわざわざ来てくれたのにばかみたいに、京都で串かつを食べさせ、むりに姫路城へ行かせた自分に赤面!そして、ホントに申し訳ないことをしたと思っておる今日この頃でございます。主体が違うって、おもしろいですよね。

26kame 08-01-20

Zen と Hiroshima は、なるほどっ、だけど、
「串かつ」まで、教科書に載ってるの?

ぼくらがハイジの山小屋を探して喜ぶのと同じ感覚なのかなぁ。

ジンジャー 08-01-24

北本州って東北のこと・・・かな・・・???


独身時代に、
アメリカ人3人とカナダ人1人、そして私の合計5人で、
3ヶ月間かけて 自転車で日本を放浪しました。
旅の最後に、彼らが口を揃えて言ったことは、
「日本って地域によってこんなに、
食べ物や街の様子が異なるとは思っていなかった!」
ということと、
「ジンジャーほど毒舌で、
大喰いな女が日本人だとは信じられない」
ということでした・・・・。

これだけ日本に関する本が沢山 出版されていても、
旅行前の彼らにとっては、「一つの小さな島国」というイメージが
ぬぐえなかったようです。
この小さな島国の中に、色んな方言やら食べ物やらが
入り交じっていることが、驚きだったようです。

そして、

このご時世になってもまだ、
日本女性のイメージは『マダム・バタフライ』から
抜け出していないようでありますっっ!!

26kame 08-01-24

「北本州」、掲載の地図ではだいたい東北あたりを指しています。

冒頭の「Lonely Planet Japan」の表紙がなにより象徴的ですよね。
そのほうが判りやすいんでしょうけれど...。

思い込みかもしれない...相手の期待に応えることと、
真実の発見の楽しみを提供することのバランスって難しいのでしょうね。
Himeji に小さな外国人向けのツアーを現地でコーディネイトする三川屋という会社があって、けっこう利用されていると聞いています。
そんなのが各地にたくさん、できればいいのに、と思っています。

Comment Form

Trackbacks : 0

TrackBack URL for this entry
http://www.knot.sakura.ne.jp/kawanoyuuki/mt/mt-tb.cgi/374
Listed below are links to weblogs that reference
Food & Drink Regional Specialities from note

TopicPath : home > note > Food & Drink Regional Specialities

Search
Feeds

Return to page top