- 08-01-17
- town
「Lonely Planet Japan」という外国人向けの自由旅行ガイドブックのなかに、こんなコーナー「Food & Drink Regional Specialities 」を発見っ...、
取り上げられた都市・地域は、北海道、北本州 ? (Northern Honshu)、東京、京都、大阪、広島、四国、九州、沖縄の8つ。
各地の「食」の魅力は、、
- Hokkaido
- Kani-ryori (crab cuisine)
Salmon cuisine - Nothern Honshu
- Jappa-jiru (cod soup with Japanese radish and miso)
Wanko-soba (eat-till-you-burst buckwheat noodles) - Tokyo
- Edomae-Zushi (Tokyo sushi)
- Kyoto
- Kaiseki (Japanese haute cuisine)
Yudofu (tofu hotpot)
Nishin-soba (buckwheat noodles topped with a partially dried herring) - Osaka
- Tako-yaki (octopus balls)
Okonomi-yaki (savoury pancake) - Hiroshima
- Hiroshima-yaki (Hiroshima-style okonomi-yaki)
Kaki-ryori (Oyster cuisine) - Shikoku
- Sansai-ryori (mountain vegitable cuisine)
Sanuki-udon (wheat noodles,popular in Kagawa)
Katsuo no tataki (bonito fish lightly braised over a charcoal grill,popular in Kochi)
- Kyushu
- Tonkotsu-ramen (pork-broth ramen)
Mugi-jochu and Imo Jochu (potato- or wheat-based spirits) - Okinawa
- Goya-champuru (stir-fried bitter melon)
Awamori (Okinawa grain liqor)
Mimiga (pig's ears in vinegar)
Soki-soba (noodles with pork spare ribs)
↓
- 北海道
- かに料理、サケ料理
- 北本州 ?
- ジャッパ汁、わんこそば
- 東京
- 江戸前鮨
- 京都
- 懐石、湯豆腐、鯡(にしん)そば
- 大阪
- たこ焼き、お好み焼き
- 広島
- 広島焼き、牡蠣料理
- 四国
- 山菜料理、讃岐うどん、鰹のたたき
- 九州
- とんこつラーメン、麦焼酎、芋焼酎
- 沖縄
- ゴーヤ・チャンプルー、泡盛、ミミガー、ソーキそば
へぇ~なるほど、「たこ焼き」、「お好み焼き」かっ。「広島焼き」もっ。
それぞれの地域によって、頷けるものと、そうでないもの。ただ、そんなふうに伝わっているという事実。







